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成武酱大头是山东省菏泽市成武县的特产 是菏泽十大名吃之一,改菜始创于乾隆年间,历史悠久 ,其特点是:棕红透明,集 香 甜 咸 于一体 咸甜适度 香味绵长 清脆可口,是物美价廉的地方小菜,2010年被非常优秀质检总局批准为 非常优秀地理标志保护产品,被中国食品协会命名为名优产品,被钓鱼台国宾馆指定为 专用芥菜 ,获山东省名气好商标